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Jus de légumes verts du jour

Extrait à la meule, ce jus est incomparable à tous les autres jus sur le marché. Il est composé de différents légumes (souvent verts), de gingembre et de curcuma frais, d'une pointe de jus de [...]

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Filet de turbot cuit vapeur

Filet de turbot cuit vapeur, crème de cèleri rave et pourpier d’hiver, vapeur de légumes de saison, sauce crue aux olives noires de Kalamata à la tomate séchée

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Roulade de filet de bar cuit vapeur

Roulade de filet de bar cuit vapeur, émulsion de pistache parfumée à la feuille de kaffir, vapeur de légumes de saison, sauce crue au hibiscus et miso blanc (plat sans ail)

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